Di dapur moden, hud rangkaian adalah salah satu peralatan penting. Fungsi utamanya adalah untuk menghilangkan asap minyak, bau dan haba yang terhasil semasa memasak dengan berkesan. Memahami prinsip kerja tudung julat bukan sahaja akan membantu kami menggunakannya dengan lebih baik, tetapi juga membantu kami memilih peralatan yang sesuai untuk dapur kami sendiri.
Semasa proses memasak, apabila makanan dipanaskan pada suhu tinggi, gris tersejat dan bercampur dengan air untuk membentuk zarah asap minyak halus. Asap minyak ini mencemarkan persekitaran dapur dan mungkin juga memberi kesan kepada kesihatan manusia. Oleh itu, adalah amat penting untuk mengeluarkan asap minyak ini tepat pada masanya dan berkesan.
1. Struktur asas bagi tudung julat
Komponen utama hud julat termasuk.
Kipas: bertanggungjawab untuk menghasilkan sedutan, ia adalah komponen teras hud julat.
Penapis: digunakan untuk menangkap gris dan zarah dalam asap minyak untuk menghalangnya daripada memasuki udara dalaman.
Paip ekzos: mengeluarkan udara yang dirawat ke luar atau mengalir balik ke dapur.
Panel kawalan: digunakan untuk melaraskan fungsi seperti kelajuan angin dan pencahayaan.
2. Prinsip kerja tudung julat
Prinsip kerja tudung julat boleh dibahagikan kepada beberapa langkah utama.
Permulaan sedutan: Apabila memasak bermula, kipas hud julat dimulakan, menghasilkan sedutan yang kuat. Biasanya, sedutan hud julat dibahagikan kepada gear yang berbeza mengikut model dan reka bentuk, dan pengguna boleh memilih sedutan yang sesuai mengikut situasi memasak.
Sedutan wasap: Tudung julat menggunakan sedutan kipas untuk menyedut asap, bau dan haba yang dijana semasa memasak. Tudung julat biasanya dipasang di atas dapur, dan sedutan boleh meliputi keseluruhan kawasan memasak dengan berkesan untuk memastikan kebanyakan asap ditangkap tepat pada masanya.
Rawatan penapisan: Asap yang disedut akan terlebih dahulu melalui penapis. Mengikut reka bentuk, penapis hud julat biasanya dibahagikan kepada penapis gris dan penapis udara. Penapis gris boleh menangkap gris dan zarah besar dalam asap, manakala penapis udara bertanggungjawab untuk menghilangkan bau dan zarah kecil. Sistem penapisan yang cekap boleh meningkatkan prestasi hud julat dan memastikan kualiti udara.
Rawatan ekzos: Udara yang ditapis dilepaskan ke luar melalui paip ekzos, atau udara yang telah dibersihkan dikembalikan ke dapur dalam mod edaran. Dalam kebanyakan tudung julat moden, sistem penapisan sekunder direka untuk meningkatkan lagi kualiti udara dan memastikan udara kekal segar walaupun dalam persekitaran tertutup.
Tudung julat memainkan peranan penting dalam dapur moden. Melalui sistem sedutan dan penapisan yang cekap, ia cepat mengeluarkan asap masakan untuk memastikan udara dapur yang segar dan sihat. Memahami prinsip kerja tudung julat boleh membantu kami menggunakan dan menyelenggara peralatan ini dengan lebih baik dan mewujudkan persekitaran memasak yang lebih selesa dan sihat untuk kami. Sama ada memasak di rumah atau di dapur profesional di restoran, peranan tudung julat amat diperlukan.
